Den Pizzaofen auf 350°C Oberhitze und 250°C Unterhitze vorheizen. Bei gemeinsamer Steuerung (Ober- und Unterhitze nicht getrennt regelbar) auf 300°C-320°C vorheizen. Um einen idealen Einstellungswert für Ober- und Unterhitze herauszufinden, sind eventuell einige Backversuche notwendig, da die verschiedenen Ofenfabrikate unterschiedliche Backergebnisse liefern können.