Focaccia ist ein ligurisches Fladenbrot aus Hefeteig, dessen Ursprung ins Altertum zurück reicht. Die Römer nannten sie panis focācius „in der Herdasche gebackenes Brot“. Mitunter wird sie als ein Vorläufer der Pizza angesehen. Focaccia gilt als Spezialität insbesondere der Metropolitanstadt Genua.
Bieten Sie Ihren Gästen den
ursprünglichen Geschmack Liguriens!
Dem Teig wird Berg-Quellwasser zugeführt und dann wird er anschließend schonend natürlich lange gegart. Bestens geeignet zur Verkostung in einer Tafelrunde. Der Focacciaboden wird vor dem Backen mit Olivenöl bestrichen und mit einer Brise Rosmarin versehen. Nach dem Backen auskühlen lassen und mit Antipasti belegen.
Die Zubereitung ist besonders vielfältig:
Var. 1
Focaccia vor dem Backen mit Olivenöl und Rosmarin bestrichen als Brotbeilage zu den Speisen
Var. 2
Focaccia nach dem Backen auskühlen lassen und mit Antipasti belegen
Var. 3
Focaccia nach dem Backen auskühlen lassen, in der Mitte aufschneiden und mit köstliche Zutaten befüllen.
Wie entsteht der Teig für
unsere Focaccia
Teigzubereitung in der ursprünglichen Tradition Italiens
Zubereitung und
Backanleitung
Immer gleichbleibende Qualität durch einfachste Zubereitung
Unsere Teig-Specials
mit Zweikorn und Leinsamen
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